Thị trường đồ uống chuỗi tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ khi nhu cầu tiêu dùng cà phê và trà sữa tiếp tục gia tăng tại các đô thị lớn. Theo báo cáo mới của Momentum Works, quy mô thị trường chuỗi cà phê và trà tại Việt Nam đã đạt hơn 1,3 tỷ USD, đưa quốc gia này trở thành một trong những thị trường lớn nhất khu vực Đông Nam Á.
Cụ thể, báo cáo “Chuỗi cà phê và trà Đông Nam Á 2026” cho biết riêng thị trường chuỗi cà phê tại Việt Nam đạt khoảng 725 triệu USD trong năm 2025, tăng 27% so với năm trước. Đây là mức tăng trưởng cao thứ hai trong khu vực, chỉ đứng sau Malaysia. Trong khi đó, thị trường chuỗi trà đạt khoảng 617 triệu USD, tăng 28% so với năm 2023.
Nhờ đà tăng trưởng này, Việt Nam hiện đứng thứ ba trong khu vực ASEAN về quy mô chuỗi cà phê và trà, chỉ sau Indonesia và Thái Lan. Điều này phản ánh sự mở rộng nhanh chóng của các thương hiệu đồ uống, đồng thời cho thấy nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao của người dân, đặc biệt là giới trẻ tại các thành phố lớn.
Các thương hiệu nội địa chiếm ưu thế về mạng lưới
Trên thị trường Việt Nam, nhiều chuỗi cà phê nội địa đang sở hữu mạng lưới cửa hàng rộng khắp. Trong đó, Milano Coffee hiện là chuỗi có số lượng điểm bán lớn nhất với khoảng 2.500 cửa hàng trên toàn quốc theo thông tin doanh nghiệp công bố.
Đứng sau là Highlands Coffee, thương hiệu thuộc sở hữu của Jollibee Foods Corporation. Theo báo cáo tài chính năm 2025 của tập đoàn này, Highlands Coffee đã đạt 985 cửa hàng, phần lớn đặt tại Việt Nam. Doanh thu của chuỗi trong năm qua cũng ghi nhận mức tăng gần 16%, cho thấy sức hút ổn định của thương hiệu trong phân khúc cà phê hiện đại.
Ngoài hai cái tên trên, thị trường còn chứng kiến sự cạnh tranh mạnh mẽ của nhiều chuỗi quen thuộc như Phúc Long Coffee & Tea, Starbucks hay Katinat Coffee & Tea House. Các thương hiệu này liên tục mở rộng cửa hàng tại các thành phố lớn, đồng thời đầu tư vào trải nghiệm không gian và sản phẩm mới để thu hút khách hàng.
Ở phân khúc trà sữa và trà pha chế, ToCoToCo đang dẫn đầu về số lượng cửa hàng với gần 1.000 điểm bán. Theo sau là Hồng Trà Ngô Gia với khoảng 500 cửa hàng. Các thương hiệu quốc tế như Gong Cha, Koi Thé, The Alley hay Tiger Sugar cũng đang duy trì mạng lưới từ vài chục đến hàng chục cửa hàng tại Việt Nam.
Dù thị trường đồ uống chuỗi của Việt Nam khá lớn, hiện mới chỉ có Milano Coffee đạt quy mô trên 1.000 cửa hàng. Trong khi đó, toàn khu vực Đông Nam Á đã có khoảng 11 chuỗi đồ uống đạt quy mô này, bao gồm nhiều thương hiệu bản địa và một số thương hiệu quốc tế.
Cuộc cạnh tranh ngày càng khốc liệt
Báo cáo của Momentum Works cho biết quy mô thị trường chuỗi cà phê và trà tại Đông Nam Á năm 2025 đạt gần 10 tỷ USD. Trong bối cảnh thị trường tăng trưởng nhanh, các thương hiệu mới liên tục xuất hiện, kéo theo sự cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các doanh nghiệp.
Hai chuỗi có độ phủ lớn nhất khu vực hiện nay là Mixue với hơn 4.900 cửa hàng và Café Amazon với hơn 4.400 điểm bán. Tuy nhiên, cả hai thương hiệu này đều gặp không ít khó khăn khi thâm nhập thị trường Việt Nam.
Theo báo cáo nửa đầu năm 2025 của Mixue Group, chuỗi này đã thu hẹp quy mô hoạt động tại Việt Nam. Trong khi đó, Café Amazon – thương hiệu cà phê đến từ Thái Lan – đã chính thức rút khỏi thị trường Việt Nam vào tháng 11/2025 sau khoảng 5 năm hoạt động.
Theo bà Weihan Chen, Trưởng bộ phận nghiên cứu của Momentum Works, trong nhiều năm qua cuộc đua của ngành đồ uống chủ yếu xoay quanh việc mở rộng số lượng cửa hàng và xây dựng thương hiệu. Tuy nhiên, trong giai đoạn tới, yếu tố quyết định thành công sẽ nằm ở năng lực vận hành.
Các chuỗi đồ uống hàng đầu hiện đang chuyển sang mô hình vận hành mang tính công nghiệp cao hơn, bao gồm tự động hóa quy trình pha chế, sử dụng hệ thống đặt hàng bằng mã QR và tổ chức dây chuyền chuẩn bị đồ uống để tăng tốc độ phục vụ. Nhờ đó, hiệu suất tại mỗi cửa hàng được cải thiện đáng kể.
Nếu trước đây một cửa hàng đồ uống trung bình chỉ phục vụ khoảng 300–400 ly mỗi ngày, thì nhiều chuỗi hiện có thể đạt công suất 600–800 ly. Thậm chí một số điểm bán có thể ghi nhận kỷ lục vượt 9.000 ly mỗi ngày.
Trong bối cảnh thị trường vẫn đang mở rộng nhanh, cuộc cạnh tranh giữa các chuỗi cà phê và trà tại Việt Nam được dự báo sẽ còn sôi động hơn trong những năm tới, khi các doanh nghiệp tiếp tục đầu tư vào công nghệ, chuỗi cung ứng và trải nghiệm khách hàng.
Nguồn: https://kinhtechungkhoan.vn/thi-truong-chuoi-ca-phe-tra-viet-nam-vuot-moc-1-3-ty-usd-1434909.html
