Giữa hàng trăm thương hiệu trà sữa nở rộ khắp nơi, một người con xứ Huế đã chọn cho mình lối đi riêng: kết hợp món uống hiện đại cùng loài hoa gắn liền với văn hóa cố đô – hoa sen. Từ ý tưởng ấy, ly trà sữa sen Huế ra đời, trở thành sản phẩm vừa độc đáo vừa đậm chất bản địa, nhanh chóng chinh phục giới trẻ.
Anh Nguyễn Thanh Hùng (34 tuổi), nhà sáng lập chuỗi trà sữa tại TP.Huế, bắt đầu khởi nghiệp vào năm 2020. Khi ấy, anh chỉ mở một quán nhỏ bán mang về ở góc phố. Nhờ hương vị khác biệt, khách hàng quen dần và tìm đến nhiều hơn mỗi ngày. Từ đó, anh Hùng từng bước mở rộng, phát triển thành hệ thống với 7 cơ sở phủ khắp thành phố.
Hành trình giữ hương sen trong ly trà sữa
Một lần về quê ngoại ở huyện Phong Điền – nơi có nhiều mô hình trồng sen hiệu quả, anh Hùng bị cuốn hút bởi vẻ đẹp thanh khiết của sen Huế. Anh bất chợt nảy ra câu hỏi: “Tại sao không đưa sen Huế vào trà sữa, đồ uống mà giới trẻ nào cũng yêu thích?”.
Nghĩ là làm, nhưng hành trình biến sen thành “linh hồn” của ly trà sữa lại không hề đơn giản. Hương sen vốn nhẹ và thanh, dễ bị lấn át khi kết hợp với trà, sữa và nhiều nguyên liệu khác. Nhiều lần thử nghiệm thất bại khiến Hùng nản lòng, thậm chí từng nghĩ đến bỏ cuộc.
Trong hành trình tìm lời giải, Hùng đến Bảo Lộc (Lâm Đồng), vùng đất được mệnh danh “thủ phủ” trà hương. Tại đây, anh may mắn gặp được một người thầy tận tâm chỉ dẫn cách nghiên cứu, chọn loại trà và bí quyết ướp hương để giữ được trọn vẹn tinh túy của sen Huế.
Trở về Huế, anh Hùng tiếp tục kiên trì thử nghiệm hàng trăm công thức. Có những đêm anh ngồi nhắm mắt, nếm từng ngụm trà như một thiền giả, tự vấn: “Sen còn ở lại không? Trà có át mất sen không?”. Sau nhiều tháng miệt mài, cuối cùng anh tìm được sự cân bằng hoàn hảo, trà không làm át vị, sữa vừa béo nhẹ không làm mất hương và sen vẫn thanh khiết trong từng ngụm.
Khát vọng đưa hương sen xứ Huế thành biểu tượng ẩm thực mới
Ngày 1/1/2024, sản phẩm trà sữa sen Huế chính thức ra mắt. Với hương sen thanh mát hòa quyện vị sữa, món uống này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách, đặc biệt là giới trẻ.
Đón nhận sự yêu thích nồng nhiệt, Hùng chọn trà sữa sen Huế làm món đặc trưng, coi như “đại sứ thương hiệu” để quảng bá rộng rãi. Anh mong muốn mỗi ly trà sữa không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là một “câu chuyện văn hóa Huế” gửi đến du khách.
Không dừng lại ở Huế, Hùng đang ấp ủ kế hoạch mở rộng chuỗi ra các tỉnh lân cận, tiến tới nhiều thành phố khác. Xa hơn, anh kỳ vọng trà sữa sen Huế sẽ trở thành sản phẩm ẩm thực độc đáo, đưa hình ảnh hoa sen – biểu tượng thanh tao của đất cố đô đến gần hơn với cộng đồng trong và ngoài nước.
Nguồn: https://kinhtechungkhoan.vn/chang-trai-hue-khoi-nghiep-bang-thuc-uong-quen-ma-la-khien-gioi-tre-me-man-van-giu-tron-hon-sen-co-do-1400291.html
