Phin hoa 5 cánh làm mới trải nghiệm cà phê phin cho thế hệ trẻ
Vũ Đình Tú, nhà sáng lập thương hiệu PHINƠI là người đứng sau ý tưởng tạo ra chiếc phin cà phê hình bông hoa 5 cánh. Ý tưởng xuất hiện bất ngờ vào lúc gần 3 giờ sáng, khiến anh lập tức nhắn tin cho người thợ phụ trách in mẫu 3D. Chỉ sau một ngày, mẫu phin đầu tiên đã được in xong.
Trước đó, anh Tú đã dành thời gian nghiên cứu và cải tiến phin cà phê truyền thống của Việt Nam – loại vốn gặp nhiều hạn chế như dễ tắc nghẽn, chiết xuất không ổn định, dễ mất nhiệt do chất liệu nhôm hoặc inox. Theo anh, chất lượng hạt cà phê là điều kiện cần, còn dụng cụ pha chế là điều kiện đủ để tạo ra một ly cà phê ngon.
PHINƠI là phiên bản phin cải tiến do anh Vũ Đình Tú phát triển với thiết kế hình bông hoa 5 cánh, đáy phin có góc nghiêng 164,8 độ để hạn chế tắc nghẽn và giúp chiết xuất ổn định. Lòng phin được mở rộng, phù hợp với cả cách pha đậm đặc kiểu Việt và kiểu pour over hiện đại.
Điểm đáng chú ý là PHINƠI được làm từ nhựa nguyên sinh dùng trong thực phẩm, có khả năng chịu nhiệt đến 120°C. Chất liệu này giúp nước giữ nhiệt ổn định trong quá trình pha chế. Mặc dù không có nền tảng chuyên môn trong ngành nhựa, anh Tú đã tự tìm hiểu vật liệu và quy trình sản xuất. Sản phẩm đầu tiên sản xuất hàng loạt từng bị thu hồi do phát hiện lỗi nhưng anh tiếp tục điều chỉnh để đạt chất lượng như mong muốn.
Đến tháng 11/2024, PHINƠI hoàn thiện và ra mắt thị trường với 7 phiên bản màu sắc. Màu hồng hiện là phiên bản được ưa chuộng nhất. Toàn bộ quá trình sản xuất được thực hiện tại Việt Nam thay vì gia công ở Trung Quốc như kế hoạch ban đầu.
Là người điều hành chuỗi quán cà phê, anh Vũ Đình Tú nhận thấy ngày càng ít người, đặc biệt là giới trẻ sử dụng phin trong cuộc sống hằng ngày. Thậm chí, nhiều khách hàng không biết cách pha cà phê bằng phin.
Tú đặt câu hỏi: “50 năm nữa, người Việt sẽ uống cà phê như thế nào? Chiếc phin sẽ ở đâu trong văn hoá cà phê Việt? Với PHINƠI, tôi mong cà phê phin tiếp tục là một phần trong cuộc sống, chứ không chỉ là ký ức đẹp để hoài niệm”, anh Tú nói.
Chưa đầy một năm đã gây tiếng vang trên thị trường quốc tế
Ban đầu, kế hoạch của anh Tú là tập trung bán tại Việt Nam trong 1-2 năm trước khi mở rộng quốc tế. Tuy nhiên, chưa đầy một năm sau khi ra mắt, PHINƠI đã có mặt tại 8 quốc gia với các đối tác phân phối. Tỷ lệ đơn hàng trong nước và quốc tế hiện ở mức 50:50.
Tháng 5/2025, PHINƠI tham gia sự kiện World of Coffee Jakarta tại Indonesia. Gian hàng của PHINƠI gây chú ý với thiết kế phin mang đậm nét văn hoá Việt.
Đến tháng 7/2025, tại một hội chợ ở Thái Lan, gần như toàn bộ sản phẩm mang sang đã được bán hết. Nhiều người tiêu dùng Thái còn dùng PHINƠI để pha trà sữa và đánh giá cao trải nghiệm mang lại.
Hiện phiên bản phin hình bông hoa đã được đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ. Anh Tú đang tiếp tục nghiên cứu các chất liệu khác như gốm để đa dạng sản phẩm.
Anh Vũ Đình Tú hướng tới mục tiêu dài hạn 50 năm nhằm giữ gìn và phát triển văn hoá cà phê phin Việt Nam. Anh không đặt kỳ vọng quá lớn vào quy mô mà mong muốn chiếc phin dưới bất kỳ hình thức hay chất liệu nào cũng sẽ được nhiều người biết đến và sử dụng.
“Tôi không mơ những giấc mơ lớn lao, chỉ mong chiếc phin được nhiều người sử dụng hơn mỗi ngày”, anh Tú chia sẻ.
Nguồn: https://kinhtechungkhoan.vn/startup-viet-dua-van-hoa-ca-phe-phin-ra-the-gioi-bang-mot-thiet-ke-la-mat-1395436.html
