Bỏ lại phía sau công việc ổn định để bắt đầu từ con số 0
Giữa hàng trăm gian hàng tại các lễ hội văn hóa, du lịch lớn của Hà Nội, Cốm Mộc Huyền luôn mang một dáng vẻ rất riêng. Không quá ồn ào hay phô trương, gian hàng với sắc xanh non của cốm, màu nâu mộc của tre, hương sen thoang thoảng và những món quà mang đậm dấu ấn Hà Nội thường khiến nhiều du khách dừng chân lâu hơn dự định.
Đứng phía sau thương hiệu ấy là doanh nhân Nguyễn Thị Thu Huyền, Giám đốc Công ty CP Đầu tư Thương mại Phát triển Việt Long. Chị không đến với nghề cốm bằng những kế hoạch kinh doanh được tính toán kỹ lưỡng, mà bắt đầu từ tình yêu dành cho một nét văn hóa đã gắn bó với gia đình qua nhiều thế hệ.
Ít ai biết rằng trước khi trở thành người sáng lập Cốm Mộc Huyền, chị từng là nhà báo công tác tại Tạp chí Biển Việt Nam. Những năm tháng làm nghề đưa chị đi nhiều nơi, tiếp xúc với các đơn vị hải quân, cảnh sát biển và lực lượng quân đội, giúp tích lũy vốn sống cùng tinh thần kỷ luật cao. Nhưng rồi cuộc sống đặt ra một lựa chọn khác.
Con chị sinh non và cần sự chăm sóc nhiều hơn từ mẹ. Sau nhiều suy nghĩ, chị quyết định rời nghề báo để dành thời gian cho gia đình.
Đó không phải quyết định dễ dàng với một người đang có công việc ổn định và nhiều cơ hội phát triển. Thế nhưng, Nguyễn Thị Thu Huyền chấp nhận bắt đầu lại từ đầu, không danh tiếng, không lợi thế đặc biệt, chỉ mang theo sự kiên trì và tinh thần làm việc nghiêm túc.
Cốm đến với chị một cách tự nhiên như một phần máu thịt của gia đình. Người cô họ của chị là nghệ nhân Nguyễn Thị Hòa, thuộc đời thứ tư của một gia đình làm cốm lâu năm tại làng Vòng. Trước khi kinh doanh, chị thường mua cốm để biếu tặng bạn bè, đối tác và khách quý.
Với chị, cốm không đơn thuần là một món quà. Đó là hương vị của Hà Nội, là ký ức của mùa thu, là nét tinh tế được chắt lọc qua nhiều thế hệ người Tràng An. Chính suy nghĩ ấy đã thôi thúc chị gắn bó với nghề từ năm 2019 trước khi chính thức thành lập doanh nghiệp vào năm 2022.
Kiên trì với con đường khó: Chất lượng thay cho quảng cáo
Ngay từ đầu, Nguyễn Thị Thu Huyền hiểu rằng thị trường cốm Hà Nội vốn đã có nhiều thương hiệu lâu đời và uy tín. Thay vì chọn con đường cạnh tranh bằng quảng cáo hay những chiến dịch truyền thông rầm rộ, chị quyết định đặt cược vào chất lượng sản phẩm và trải nghiệm thực tế của khách hàng.
Những ngày đầu tiên là chuỗi thời gian đầy khó khăn. Chị tự bỏ tiền tham gia các hội chợ, triển lãm, mang sản phẩm đến giới thiệu và mời khách dùng thử. Có những sự kiện lớn, lượng hàng mang theo trị giá hàng trăm triệu đồng nhưng doanh thu không đủ bù chi phí. Xôi cốm không thể để qua ngày, bánh cốm đến ngày thứ tư phải đem đi tặng.
“Có những ngày dọn hàng biết chắc sẽ lỗ”, chị nhớ lại. Thế nhưng, điều giữ chị tiếp tục không phải lợi nhuận trước mắt, mà là niềm tin vào chất lượng sản phẩm.
Những người từng ăn thử quay lại mua lần thứ hai. Những khách hàng đầu tiên bắt đầu giới thiệu cho bạn bè, người thân. Dần dần, thương hiệu Cốm Mộc Huyền được biết đến nhiều hơn nhờ chính trải nghiệm thực tế của người tiêu dùng.
Có lần chị hỏi khách hàng rằng liệu họ mua sản phẩm vì ủng hộ hay không. Câu trả lời nhận được rất thẳng thắn: không ai bỏ ra hàng chục triệu đồng chỉ để ủng hộ một thương hiệu. Họ lựa chọn vì sản phẩm thực sự ngon và đủ tinh tế để làm quà tặng. Đó là câu trả lời khiến chị cảm thấy mọi nỗ lực đều xứng đáng.
Gìn giữ hạt cốm Hà Nội bằng sự cầu toàn và lòng tự trọng
Những ai từng gặp Nguyễn Thị Thu Huyền đều dễ dàng nhận ra sự cầu toàn trong cách chị làm nghề.
Từ cách bày trí gian hàng, đóng gói sản phẩm cho đến cách giao tiếp với khách hàng, mọi chi tiết đều được chăm chút kỹ lưỡng. Với chị, sự chỉn chu không phải chiến lược kinh doanh mà là trách nhiệm của một người Hà Nội khi giới thiệu văn hóa Thủ đô đến với du khách.
“Tôi sợ nhất là làm chưa đủ tốt mà lại mang danh Hà Nội”, chị từng chia sẻ. Chính suy nghĩ ấy khiến chị luôn chuẩn bị mọi thứ trong tâm thế không biết ai sẽ là người ghé thăm gian hàng của mình. Đó có thể là lãnh đạo, chuyên gia, du khách quốc tế hay đơn giản chỉ là một người dân bình thường. Nhưng tất cả đều xứng đáng nhận được sự tôn trọng như nhau.
Hiện nay, Cốm Mộc Huyền đã phát triển hơn 20 dòng sản phẩm khác nhau, từ những món ăn truyền thống như cốm tươi, bánh cốm, chả cốm, xôi cốm cho tới các sản phẩm mang hơi thở hiện đại như trà sữa cốm, mochi cốm, kem cốm hay rượu cốm.
Dù sáng tạo theo hướng nào, chị vẫn giữ một nguyên tắc bất biến: hạt cốm phải là trung tâm của mọi sản phẩm.
Theo chị, nếu người thưởng thức không còn cảm nhận được hương vị nguyên bản của cốm, thì sản phẩm đó đã đánh mất linh hồn của mình.
Tương lai, Nguyễn Thị Thu Huyền ấp ủ xây dựng một không gian chuyên về đồ uống sáng tạo từ cốm, nơi người trẻ có thể khám phá những trải nghiệm mới, còn những người lớn tuổi tìm lại ký ức quen thuộc của Hà Nội xưa.
Không chạy theo tốc độ tăng trưởng bằng mọi giá, chị chọn con đường chậm hơn nhưng bền vững hơn: gìn giữ giá trị văn hóa thông qua từng hạt cốm.
Giữa thời đại mà quảng cáo có thể khiến một sản phẩm nổi tiếng chỉ sau một đêm, Cốm Mộc Huyền vẫn lặng lẽ đi lên bằng chất lượng, sự tử tế và niềm tự hào của một người con Hà Nội dành cho nghề truyền thống.
Nguồn: https://kinhtechungkhoan.vn/doanh-nhan-nguyen-thi-thu-huyen-khoi-nghiep-bang-hat-com-va-long-tu-trong-cua-nguoi-ha-noi-1449297.html
